Ca dei Frati Amarone della Valpolicella DOCG 2019

Beschreibung

Dieser Wein ist ein Sinnbild der Weinkultur in der Region nördlich von Verona. Die hochreifen Trauben aus den regionaltypischen Sorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina werden nach der Lese für vier Monate in Kisten getrocknet, bevor der Most, ein Extrakt aus rosinierten Trauben, mit langem Schalenkontakt im Edelstahltank vergoren wird. Und als sei nicht schon genug Kraft extrahiert, durchläuft der junge Wein anschließend eine 24 monatige Reifung im Holzfass. Vor dem Verkaufsstart vergehen weitere 14 Monate der Ruhe, zwölf im Edelstahltank und weitere zwei in der Flasche. So ausgestattet wird der Ca dei Frati Amarone auf eine lange Lebensreise geschickt. Bis 2035 mindestens sollte kein Risiko bestehen. Der dunkelrote Wein hat ein üppiges Aroma mit Noten von Sauerkirschen, Kaffee, Tabak, Zartbitterschokolade und süßlichen orientalischen Gewürzen. Seine Gerbstoffe sind durch die Reife schon gut integriert. Passt zu lang gegartem Fleisch, Schmorbraten, Wild und würzigem Käse oder gut gereift auch solo