Anima Negra AN - R Rosado

Beschreibung

Hergestellt aus 100% Callet, einer lokalen Rebsorte aus der Region Son Negre, die aufgrund der nährstoffreichen Umgebung und dem Einfluss von Obstbäumen, die zwischen den Reben wachsen, eine starke biologische Energie aufweist. Dank der besonderen Lage mit regelmäßigen Winden, bekannt als Embats, werden die Weinberge gut belüftet und vor Fäulnis und Pilzkrankheiten geschüzt.
Die Lese erfolgt manuell und durch ein strenge Selektion der Trauben auf Sortiertischen. Nur mittels Schwerkraft gelangen die Trauben in Edelstahltanks, wo sie ca. 20 Stunden mit den Schalen eingemaischt werden. Die Gärung erfolgt temperaturreguliert und der Ausbau in Betontanks dauert ca. 4 Monate. Ergebnis ist ein lebendiger Rosado mit feiner beeriger Frucht und typischen Kräuternoten, die an eine Mallorcinische Sommerwiese erinnern.