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Weine zum Wild

Wild & Wein - das muss sein
Wildgerichte sind in aller Regel sehr aromatisch und dadurch braucht es ein gewisses Händchen bei der Weinauswahl. Weder sollte der Wein untergehen, noch sollte er den Wildgenuss überlagern. Im besten Fall ergänzt er das Gericht durch eine zusätzliche, aromatische Komponente. Ausgewogene Fruchtaromen machen sich bestens zum feinen Wildgeschmack. Rebsorten, die mit Reh- und Hirschgerichten sehr gut harmonieren, sind Grenache aus dem Süden Frankreichs, der noble Merlot in der Cuvée mit Cabernet Sauvignon aus dem Bordeaux oder der urwüchsige Tourige Nacional aus dem heißen Süden Portugals. Eine eingekochte saftige Birne findet mit einem fruchtbetonten Chardonnay ihre feine Ergänzung. Unsere Weinempfehlungen sind die idealen Weinbegleiter eines feinen Wildgerichtes.

Weingut Münzberg

Münzberg Chardonnay Godramstein Kalkgestein

Deutschland / Pfalz

trocken

Weisswein

2019

Domaine des Deux Roches

Saint Veran Tradition Domaine des Deux Roches

Frankreich / Burgund

trocken

Weisswein

2020

Vignobles Ribeiro-Pelon

Château Moulin Rouge Cru Bourgeois 2011

Frankreich / Bordeaux

trocken

Rotwein

2011

 

Domaine Piaugier Sablet

Frankreich / Rhône

trocken

Rotwein

2019

Calmel & Joseph

Calmel & Joseph Vieux Carignan BIO

Frankreich / Languedoc

trocken

Rotwein

2019

Quinta da Plansel

Quinta da Plansel C.S. Touriga Nacional

Portugal / Alentejo

trocken

Rotwein

2017

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