Wachtstetter Trollinger Steillage trocken

Beschreibung

Trollinger gilt als Nationalgetränk der Württemberger. Während er im Ländle selbst gern mit mehr oder weniger Restsüße geschlotzt wird, gibt es auch anspruchsvolle trockene Exemplare, die nicht nur unter Exilschwaben weit über die Landesgrenzen hinaus Freunde finden. Die Trauben für den Wachstetter Trollinger entstammen den Steillagen des VDP.Weinguts. Sie wurden ertragsreduziert, um die Konzentration von Frucht und Extrakt in den verbleibenden Früchten zu erhöhen. Nach der Gärung reifte der Wein noch über mehrere Monate in kleinen, gebrauchten Holzfässern, was seine Tanninstruktur, seine Kraft und Länge gesteigert hat. Zur typischen Frucht aus Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und Holunder haben sich Aromen von schwarzem Tee, Lakritze und Toffifee gesellt.