Taylor's Vintage Port 2009

Beschreibung

Taylors Vintage Port ist ein begehrtes Sammlerstück, der Gipfel undInbegriff eines erlesenen Portweines. Nur besondere Jahrgänge, indenen Lesegut und Jungweine wirklich perfekte Qualität zeigen,werden zu Taylors Vintage Port deklariert. Es erfordert genaueKenntnis, Erfahrung, Voraussicht und das nötige Fingerspitzengefühl,um zu beurteilen, ob die gesuchte Perfektion wirklich erreicht wurde.
Ein Vintage Port, dem es gelingt, die massive Struktur und kraftvolle Frucht des Jahrgangs 2009 mit Eleganz, Balance und Finesse zu vereinen. 2009 wird als ein quantitativ kleines Jahr im Gedächtnis bleiben. Dies lag sowohl an den geringeren Lesemengen, als auch an den Folgen der sehr trockenen Reifephase. Die heißen, trockenen Bedingungen produzierten konzentrierte Moste mit dichter Farbe, hohen Zuckerwerten und üppigem Tannin.Das Jahr 2009 brachte Vintage Ports von beeindruckender Größe hervor, nicht unähnlich den ikonischen Vintage Ports des Zwanzigsten Jahrhunderts. Portweine für die Ewigkeit.
Alle Trauben werden von Hand gelesen und in den so genannten Lagarestraditionell mit den Füßen gestampft. Danach startetdie zwei- bis dreitägige Vergärung bei kontrollierten Temperaturen vonhöchstens 30 °C. Sobald etwa die Hälfte des Zuckers in Alkoholumgewandelt ist, wird der Gärprozess durch Zugabe vonhochprozentigem Weindestillat gestoppt, damit der Portwein seinenatürliche, feine Restsüße bewahrt, und der junge Port für zwei Jahrezur Reife ins große Holzfass gelegt. Erst nach abgeschlossener Fassreife wird der Wein bei der traditionellen Declaration am 23. April(St. Georges Day) offiziell zu Taylors Vintage Port erklärt und imfolgenden Herbst zur Auslieferung (und weiteren Reife!) auf dieFlaschen gefüllt. Ab ca. Oktober im Handel erhältlich
Farbe: dichtes Purpur- bis Schwarzrot mit violetten GlanzlichternDuft:bereits im Bouquet ist das verführerische Wechselspiel vonzurückhaltender Eleganz und lebendiger Kraft deutlich spürbar; feinerDuft nach Kräutern, Veilchen und Rosenblüten vor reifen, dunklenWaldbeeren und schwarzen JohannisbeerenGeschmack: am Gaumenvollmundig, rund und geschmeidig mit den charakteristischenkraftvollen, fest geknüpften und doch mollig gereiften Tanninen undder lebendigen, sauber definierten Frucht der Taylors Vintage Ports;ein beeindruckendes Charaktermerkmal dieses Jahrgangs ist diebemerkenswert harmonische Ausgewogenheit aller Rebsortenaromen,die sich 2007 mit einzigartiger Gleichmäßigkeit entfalten konnten
Serviervorschlag: zu würzigem Blauschimmelkäse, als kleine Nascherei parallel zumHauptgang oder ganz entspannt zu einer guten Zigarre